SINDORO - ARABICA

De Kojoyo Cooperative, onder leiding van Wahyu Setiono, brengt meer dan 250 Arabica-koffietelers uit zes districten in Temanggung, Midden-Java, samen, waarvan er vier zich richten op Arabica van speciale kwaliteit. Kojoyo werd in 2019 opgericht en is ontstaan uit Wahyu's transitie van afgestudeerd theoloog en koffiehandelaar naar innovator op het gebied van verwerking.

Nadat hij de kunst en wetenschap van koffieverwerking had ontdekt, volgde Wahyu een opleiding aan de Java Legend Coffee School, waar hij zowel basis- als geavanceerde verwerkingstechnieken onder de knie kreeg. Zijn doel was duidelijk: economische kansen creëren voor kleine boeren en hen tegelijkertijd begeleiden naar duurzame en speciale koffieproductie. De coöperatie werkt ook samen met het Indonesische Nationale Agentschap voor Terrorismebestrijding (BNPT) om voormalige extremisten te rehabiliteren door middel van koffieteelt en toerisme. Verschillende leden zijn ex-gedetineerden die nu hun brood verdienen met koffie.

Kojoyo, gelegen in een regio die vroeger afhankelijk was van tabaksteelt, speelt een cruciale rol bij het helpen van boeren bij de overgang van tabak naar koffie, het verjongen van de bodem door middel van biologische landbouw en het bevorderen van klimaatbestendigheid met windschermen, compostering en initiatieven voor bodemregeneratie. Ondanks uitdagingen zoals cyclonen en onvoorspelbaar weer, blijven Wahyu's gestructureerde aanpak en zijn inzet voor empowerment van de lokale bevolking zowel het land als de gemeenschap versterken.

Adri Yahdiyan

adri@ontosoroh.co.id

CANDIROTO ROBUSTA

Cahyo is de oprichter van First Light Coffee. Cahyo Pertama, wiens naam letterlijk ‘eerste licht’ betekent, is een 31-jarige ondernemer die aan het hoofd staat van de jongerenbeweging in het dorp Candiroto in het district Temanggung. Koffie maakt al lang deel uit van zijn familie, hoewel zijn ouders hun hele leven specerijenhandelaren zijn geweest.

Oorspronkelijk had dit dorp een excelsa-variëteit die nooit echt aansloeg, waardoor robusta de soort van deze regio werd. Hoewel koffie voor veel jongeren in zijn groep niet de eerste keuze zou zijn, werd het steeds moeilijker om een baan te vinden waarmee ze hun rekeningen konden betalen. Steeds meer jongere leden kwamen bij elkaar om hierover te praten en te kijken hoe ze zichzelf konden helpen om stabiele alternatieven te vinden. Aangezien de meesten van hen koffie in hun familie hadden en het duidelijk was dat de vraag naar koffie van hogere kwaliteit veelbelovend leek.

Twintig van hen besloten samen met Cahyo om speciale koffie te gaan verbouwen, waarvan ongeveer tien van hen voor het eerst koffie verbouwden. Dankzij de inkomsten uit koffie konden ze ook hun ‘imago’ in de samenleving verbeteren, het was winstgevend en door het samen te doen hadden ze gemakkelijk toegang tot kennis en middelen. Het is een robusta die duidelijk de slechte reputatie van deze variëteit kan veranderen. Cahyo en Wahyu werken nauw samen. Met elk hun eigen expertise op de variëteiten, en de jonge leeftijd van alle boeren, is er veel innovatie, enthousiasme en een hechte gemeenschap ontstaan.

AROMA: pure chocolade, gedroogde bessen, suikerriet

SMAAK: cacao, witte peper, walnoot, bessen

BODY: soepel, evenwichtig

ACIDITEIT: zacht en helder

AFDRONK: droog, mild, langdurig

Gegroeid op de vulkanische hellingen van Mount Sindoro, verenigt deze blend twee Javaanse klassiekers. De wet-hulled Arabica zorgt voor een krachtige, volle body met tonen van pure chocolade, cacaonibs en een zachte bessen-citrus helderheid, afgerond met pecan en graanachtige nuances. De pulped natural Robusta vult dit aan met witte peper, walnoot en nootmuskaat, en een vleugje aards graan en zoetheid. Samen vormen ze een diepe, gelaagde koffie — soepel maar karaktervol, waar kruidigheid en zoetheid elkaar in balans ontmoeten, en de rijke koffietraditie van Java tot leven komt.

Veel partijen beweren duurzaam te zijn en voeren ‘impactprojecten’ uit om hun negatieve impact te verbergen en de aandacht af te leiden. Bij This Side Up betalen we eerlijke prijzen en daar zijn we trots op. We laten dit ook graag zien. Hierboven via de link, vindt u de inkoopovereenkomsten die we hebben gesloten met onze partners in koffieproducerende landen. We werken op basis van goed overleg met de producenten, op basis van gelijkwaardig ondernemerschap en op basis van hun productiekosten plus een winstmarge, en we betalen deze prijs.

WAAR: Flores, Indonesië

WAT: Het opzetten van een agroforestrysysteem om de koffieopbrengst te verbeteren en alternatieve inkomstenbronnen te bieden aan boeren op Flores.

WIE: 100 boeren uit Flores, Indonesië, This Side Up, MVO, Asnikom, Pretaterra, CCF en Progreso.

WAAR: Nicaragua, Peru, Colombia, Brazilië, Rwanda, Ethiopië, Oeganda, DR Congo, Kenia, Tanzania, Myanmar, India, Sri Lanka, Thailand en Indonesië.

WAT: Het bieden van een extra en blijvende investeringsprikkel voor onze partnerproducenten in regeneratieve landbouw.

WIE: Alle oorsprongspartners van This Side Up.

WAAR: Rende Nao, Manggarai, Flores, Indonesië; Amsterdam, Nederland; Barcelona, Spanje
WAT: Het creëren van de allereerste modecollectie ontworpen op de oorsprongslocatie.
WIE: Sylvia Calvo (Sylvia Calvo BCN), Adri Yahdiyan (Ontosoroh Coffee), This Side Up Coffees.

WAAR: Abakundakawa Rushashi, District Gakenke – Noordelijke Provincie, Rwanda
WAT: Het creëren van een agroforestry-proefperceel om het potentieel van een intercroppingsysteem te testen en demonstreren aan niet-gecertificeerde koffieboeren.
WIE: Abakundakawa Rushashi (coöperatie), This Side Up (financier), MVO Nederland (financier), Matthew Gates (agronoom).