Het Voco Hotel in Den Haag serveert sinds mei 2021 koffie van Roast Factory, een ambachtelijke brander uit de stad. Roast Factory werkt samen met koffie-importeur This Side Up en haar leveranciers uit 14 koffieproducerende landen. Voor het hotel is een speciale blend ontwikkeld, bestaande uit hoogwaardige koffies uit Brazilië. De koffie is volledig traceerbaar, met inzicht in alle betrokken partijen. Dit koffiepaspoort biedt verdere details.

DUURZAAMHEID

Capricornio Coffees stimuleert duurzame landbouw in samenwerking met lokale boeren door te investeren in milieuvriendelijke teeltmethoden en het verkleinen van de ecologische voetafdruk. Via het Four Seasons-programma biedt het bedrijf technische ondersteuning en werkt het nauw samen met boeren om hen te helpen hun plantages te verbeteren en tegelijkertijd de ecosystemen en biodiversiteit te herstellen.

HOOGSTE KWALITEIT

Capricornio werkt nauw samen met boeren om de beste koffie te produceren, met jaarlijkse plantagebezoeken en optimalisatie van productieprocessen in samenwerking met de boeren. Door middel van eerlijke prijzen en langetermijnrelaties produceert het premium koffie die het lokale terroir weerspiegelt. Directeur Luiz Saldanha, Q-grader en bestuurslid van de Specialty Coffee Association, garandeert de hoogste kwaliteitsnormen.

TRANSPATANTIE

Transparantie is essentieel voor Capricornio. Het bedrijf biedt eerlijke prijzen, werkt nauw samen met boeren en helpt hen zich aan te passen aan de marktomstandigheden. Aan het einde van het seizoen deelt Capricornio gedetailleerde productiekosten per koffie met This Side. Samen tonen we deze per koffie op onze webshop samen met andere informatie

BEZOEK DE REGIO

Bezoekers kunnen de plantages van Capricornio ontdekken en het koffieproductieproces van dichtbij meemaken, van teelt tot verwerking. Capricornio deelt de passie van lokale producenten en zet zich in voor de wereldwijde verspreiding van Braziliaanse koffie, met een focus op duurzaamheid, samenwerking en langetermijnrelaties.

DUURZAAMHEID

Via de agro-forestry hub die Juan Pablo heeft opgezet, leren boeren hoe ze bio-meststoffen kunnen produceren en gebruiken op hun boerderijen. Argote moedigt boeren aan om koffie te produceren op een biologische manier en loopt voorop in het laten zien van hoe dat moet. Verder ondersteunen ze de boeren bij het experimenteren met verwerkingsmethoden die waarde toevoegen en hun mogelijkheden voor een hoger inkomen op een duurzame manier verbeteren.

HOOGSTE KWALITEIT

Het unieke microklimaat en de vulkanische bodem van Nariño creëren ideale omstandigheden voor het verbouwen van uitzonderlijke koffiebonen. Argote maakt gebruik van deze natuurlijke voordelen om koffie te produceren met onderscheidende smaakprofielen. Als directe producenten en exporteurs behoudt Argote de controle over het hele koffieproductieproces, van de oogst tot de verzending. Dit zorgt ervoor dat de koffie de consument in zijn puurste vorm bereikt. Argote-koffies worden geroemd om hun zuivere en sappige kopprofielen, met vaak tonen van bessen, ananas, steenfruit en zwarte thee. Deze smaken zijn een bewijs van de hoge kwaliteit en zorgvuldige verwerking van de bonen. Argote geeft prioriteit aan het selectief plukken van alleen de rijpste kersen, gevolgd door zorgvuldige verwerkingsmethoden die bijdragen aan de ontwikkeling van complexe en evenwichtige smaken.

TRANSPATANTIE

Argote's directe handelsmodel bevordert transparante relaties met zowel boeren als consumenten. De prijzen worden vastgesteld in samenwerking met de boeren en This Side Up, dit gebeurt op transparante wijze op basis van de productiekosten en een eerlijke marge. Alle boeren krijgen dezelfde vaste prijs/kg die overeenkomt met het gewassen of natuurlijke proces. Boeren die een directe relatie hebben met branders hebben de mogelijkheid om hun onderhandelingspositie wederzijds uit te oefenen. In dit geval, aangezien Roast Factory het volledige door Adiela geproduceerde volume aankoopt, onderhouden ze rechtstreeks contact met elkaar over kwaliteit, verwerkingsmethode en prijzen.

BEZOEK DE REGIO

Argote organiseert een field barista project, een uniek initiatief dat een brug slaat tussen koffieproducenten en consumenten. Door barista's onder te dompelen in het koffieproductieproces, van boerderij tot kopje, bevordert dit project een dieper begrip, waardering en samenwerking binnen de koffie-industrie. Het bevordert duurzaamheid, transparantie en een gedeelde passie voor kwaliteitskoffie. Je kunt Juan Pablo rechtstreeks aanschrijven en deelnemen tijdens het oogstseizoen om de volledige ervaring te beleven.

This Side Up Coffees is opgericht in 2013 en verbindt koffieliefhebbers rechtstreeks met de boeren die hun koffie verbouwen. Als transparante makelaar levert het niet alleen uitzonderlijke koffie, maar ook een verhaal van directe handel door samenwerking in de waardeketen. Door rechtstreeks met boeren te werken, creëert het waarde voor de producenten door hoge prijzen, een terugkerende markt. Branderijen hebben de kans om te kiezen uit een breed assortiment en hebben de mogelijkheid om een positieve impact te maken door middel van koffiehandel.

DUURZAAMHEID

Duurzaamheid staat centraal bij This Side Up. This Side Up meet en documenteert de impact die het maakt in samenwerking met haar partners. Door middel van de regeneratieve premie van 6 eurocent stimuleert het partners om ecologische investeringen te doen om klimaatverandering op lange termijn tegen te gaan. TSU investeert ook in sociale projecten zoals het uitbannen van kinderarbeid in onder andere Congo en Rwanda.

HOOGSTE KWALITEIT

This Side Up werkt met boeren die zich willen inzetten voor de productie van koffie van hoge kwaliteit. Door middel van voortdurende feedback en persoonlijke bezoeken werkt This Side Up samen met boeren om elk jaar dezelfde kwaliteit te bereiken. Het assortiment weerspiegelt de diversiteit van elke regio.

TRANSPARANTIE

Transparantie is de basis van This Side Up. Het bedrijf zorgt voor eerlijke prijzen, directe toegang tot de markt voor boeren, en biedt consumenten inzicht in de herkomst van hun koffie. Dit bevordert vertrouwen en gelijkwaardigheid tussen producenten en consumenten.

Roast Factory werd in 2016 opgericht met de missie specialty coffee in Den Haag te introduceren. Na jaren ervaring in koffiebars zag het bedrijf dat veel mensen koffie nog als één product beschouwden.

Roast Factory wilde dit veranderen door het verhaal van specialty coffee te delen. De focus op kwaliteit, transparantie en duurzaamheid bleef onveranderd.

Het bedrijf richt zich op Den Haag en omgeving, waarbij leveringen per fiets plaatsvinden, wat bijdraagt aan zowel duurzaamheid als lokale betrokkenheid.

DUURZAAMHEID

Duurzaamheid is cruciaal voor Roast Factory. Leveringen worden per fiets uitgevoerd en zakelijke klanten ontvangen hun bestellingen in recyclebare dozen. Het bedrijf werkt direct samen met boeren om de koffieteelt duurzamer te maken, van waterbeheer tot verbeterde teeltmethoden.

HOOGSTE KWALITEIT

Roast Factory onderhoudt nauw contact met koffieboeren wereldwijd, betaalt hen gemiddeld 30% boven de fairtrade prijs en bezoekt de boerderijen regelmatig. Wekelijkse cuppings waarborgen de kwaliteit, en de koffie wordt gebrand op een handgemaakte Nederlandse Giesen W15 brander.

TRANSPARANTIE

Roast Factory werkt met openheid en investeert in een duurzame koffieketen. Het bedrijf bespreekt regelmatig met boeren onderwerpen zoals irrigatie en klimaatbestendige variëteiten.

Veel partijen claimen duurzaam te zijn, en doen “impact projecten” om zo hun negatieve impact te verdoezelen en de aandacht af te leiden. Bij This Side Up betalen we goede prijzen, en hier zijn we trots op. We laten het dus ook graag zien. Zie hieronder de koopcontracten die we hebben gesloten met onze partners in de koffieproducerende landen. We werken op basis van goed overleg met de producenten, op basis van gelijkwaardig ondernemerschap en gestoeld op hun productiekosten plus een winstmarge, en betalen deze prijs. We zetten deze af tegen zowel de Wereldmarktprijs alsmede de Fairtrade prijs, om te illustreren wat dit concreet betekent.