African component - tanzania

Aaantal Boeren : 162 boeren, met gemiddeld 1 hectare

Producenten : Aranaga farmer group, Amkeni and Marangu cooperative

Locatie : helling van de Kilimanjaro en Mount Meru, rond Moshi en Arusha

Varieteiten : Arabica Bourbon (jackson, Mbirizi) and Kent

Exporteur : Wanza

Importeur : This Side Up

Branderij : Ronje Koffie

ZUID-AMERIKAANSE COMPONENT - BRAZILIË/PERU/COLOMBIA

BOERDERIJEN: Finca Churupampa SAC, Mulheres de Matao, Brazilië, Argote Specialty

LOCATIE: Chirinos, San Ignácio - Cajamarca, Peru, Norte Pioneiro do Paraná, Brazilië, Genova-Narino, Colombia

CULTIVARS: Typica, Caturra en Pache, Red Bourbon, Yellow Bourbon, Red Catuai, Yellow Catuai, Obatã, Topázio, Arara, Red Icatu, Grape (IAC 125), Acaiá, Ouro Verde, IAPAR en Mundo Novo, Castillo, Caturra, enkele catuai

EXPORTEUR: Churupampa, Capricornio, Argote Specialty Coffee

Importeur : This Side Up

Branderij : Ronje Koffie

COLOMBIA

In 2014 ontmoette This Side Ups Lennart Juan Pablo via een gemeenschappelijke vriend. Ze konden het meteen goed met elkaar vinden en zo ontstond een samenwerking. In het eerste jaar hielpen we hen bij het verkrijgen van pelapparatuur en een exportvergunning, zodat ze deze koffie rechtstreeks aan ons konden verkopen. Minder dan twee jaar later werden ze onafhankelijke exporteurs, creëerden ze verhoogde bedden, hielpen ze hun vrienden van de familie Muñoz bij het verwerken en exporteren van hun oogst, en hebben al zeven groepen veldbarista's geholpen bij het experimenteren met cascara, honing, natuurlijke, anaërobe verwerking en nog veel meer. Sinds 2016 wordt de gewassen oogst gefermenteerd, een geweldige aanpassing die de zoetheid van de koffie meer gelaagd heeft gemaakt. In 2017 zijn we begonnen met experimenteren en upgraden in een hoger tempo en in directe samenwerking met branders. In 2018 vonden de eerste structurele experimenten met fermentatietijden plaats, terwijl in 2019 veel boeren hun premies niet alleen aan verhoogde bedden hebben besteed, maar ook aan verhoogde drooglades voor maximale ruimte-efficiëntie. In 2020 en 2021 werd een opleidingscentrum voor regeneratieve transitie opgericht voor alle boeren die hierin geïnteresseerd zijn. In 2022 en 2023 gaat de verwerkingsgekte door en zijn er zelfs plannen om met de productie van cacao te beginnen. Met een mentaliteit en een netwerk als dat van Argote is de sky echt the limit.

BRAZILIË

Het is geen sinecure om jaar na jaar een consistente smaak te behouden, zeker niet wanneer het weer, de bodem en seizoensgebonden veranderingen zo'n grote rol spelen. Capricornio Coffees omarmt deze complexiteit door Q-graders bonen te laten proeven bij meer dan een dozijn partnerboerderijen, waarna ze puur op basis van smaak boerenblends samenstellen. Hun Timbó Signature-blend, geroemd om zijn donkere chocoladesmaak en volle, ronde zoetheid, kan van jaar tot jaar verschillen qua samenstelling van de boerderijen, maar het kenmerkende profiel blijft onmiskenbaar herkenbaar. De sleutel tot deze consistentie is hun Four Seasons Project, dat boeren gratis agronomische ondersteuning biedt met bezoeken om de 60 dagen. Deze agronomen voeren bodem- en plantbeoordelingen uit en begeleiden verbeteringen die de kwaliteit seizoen na seizoen verhogen. Sinds de lancering van de Signature-lijnen in 2017 zijn de melanges van Capricornio vertrouwde basisproducten geworden onder koffiebranders en cafés. In 2022 hebben ze de stabiliteit verdubbeld door uitsluitend bij een kerngroep in te kopen – São Jerônimo da Serra, Mulheres do Café Matão, Fazenda Fronteira en Fazenda California – waardoor een netwerk van kwaliteit en vertrouwen is versterkt.

PERU

De familie Tocto nam het op zich om de manier waarop ze koffie verbouwden radicaal te veranderen en een nieuw landbouwmodel op te zetten dat gebaseerd is op duurzaamheid en kwaliteit. Hun boerderij, Finca Churupampa – afgeleid van de Quechua-woorden ch’uru (“slak”) en pampa (“vlaktes”) – werd al snel een toonaangevend voorbeeld van hoe agronomische best practices kunnen worden geïntegreerd, met de nadruk op gezonde planten, bodemvoeding en een zorgvuldige selectie van variëteiten, naast investeringen in de juiste verwerkings- en drooginfrastructuur.

Naast hun eigen boerderij revitaliseren de Tocto's landbouwgrond door het gebruik van organische meststoffen, het aanbieden van technische expertise via een eigen agronoom en het verbinden van boeren met marktkansen. De meeste boeren die we hebben bezocht, werken op percelen van gemiddeld 2,5 hectare – klein genoeg om met zorg te beheren, maar groot genoeg om met de juiste ondersteuning op te schalen. Onder begeleiding van Miguel, de agronoom van Churupampa, is het duidelijk dat deze producenten niet alleen klaar zijn voor verandering, maar deze ook al aan het doorvoeren zijn. Van de meer dan 280 boeren in het netwerk van Churupampa hebben er al 133 dit technologische model overgenomen, waarbij ze in het eerste jaar een productiviteitsstijging van 10 tot 30% verwachten.

TANZANIA

Toen Rebecca - onze vertrouwde partner van Wanza - in 2011 terugkeerde naar het land van haar moeder en begon met het interviewen van boeren in het Kilimanjaro-gebied, wilde ze luisteren naar en hun echte behoeften, problemen en hún uitdagingen begrijpen. In dit gebied verbouwt haar familie al generaties lang koffie. Ze begreep dat de meeste boeren moeite hadden om het hoofd boven water te houden nadat de wereldwijde koffieprijs in de jaren 90 kelderde, en zodoende zocht Rebecca naar manieren om boeren te helpen om simpelweg meer te verdienen met hun koffie. Ze wilde vooral langetermijnvoordelen creëren voor koffietelers door een solide netwerk te creëren van kleine, democratische en onafhankelijke coöperaties, organisaties en individuen die zich inzetten om de beste koffie op de best mogelijke manier te verbouwen. Rebecca en haar team bij Wanza merkten al snel dat de gemeenschap graag verandering wilde aanbrengen, dus de gesprekken veranderden geleidelijk in een door de gemeenschap geleid initiatief om de kwaliteit en kwantiteit van koffie te verbeteren en kopers te vinden die bereid waren om betere prijzen te betalen. Een aantal jaren later produceren de boeren ontzettend mooie koffies, en helpen ze elkaar om de producten en de reputatie van de regio stevig op de internationale kaart te zetten.

1/3 Africa

2/3 South America

Smaakprofiel:

Aroma: chocolade, zoet, kruiden, bessen.

Body: romig, rond.

Zuurheid: levendig.

Afdronk: droog, snel.

Flavour profile

Piechart

processing

The Peruvian coffee is washed and double fermented - using a hand pulper, coffees are pulped and fermented in tiled tanks for about 12-24 hrs depending on weather. They are then washed and fermented again for the same amount of time. Brazil Signatures lots are machine picked, blends of pulped natural and natural processed fazenda lots, patio and machine dried, dry milled with great eye for detail with state-of-the-art equipment before carefully cupped by qualified graders and combined and calibrated for annual consistency. Colombian coffees are a fully washed coffee, meaning the cherries hand-picked, de-pulped, washed with mountain water, fermented for 18-24 hours, sun-dried on concrete patios and on raised “drawers” with high airflow for about 2 weeks, manually sorted at the farm in four separate rounds, hulled and bagged at the Argote family farm. Tanzaniaanse koffie is dubbel nat gefermenteerd: de bessen worden ontpulpt met behulp van eenvoudige handpulpers en strikt gewassen op dezelfde dag dat ze worden geplukt. Ze worden vervolgens dubbel nat gefermenteerd (2x 18 uur), in de schaduw gedroogd en vervolgens in de zon gedroogd op verhoogde bedden.
roasting

The coffees are roasted by local roasters, like Lucifer in Eindhoven, Spot On in Amsterdam and Maalwerk in Delfzijl. The roast time is around 8 minutes to achieve a light roast. After the first crack, the coffee is quickly finished, to keep the citric fresh tastes in the cup, whilst also making space for the full bodies chocolates.

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.

2022/2023 HARVEST
This year, due to shortages in the international coffee community but especially the central and East African region, prices went up considerable to $5.50/kg. Also this year, logistics costs are high and inflation in also the producing countries play a role. This equals a price of €5.26 per kg against the exchange rate of that moment.
2023 HARVEST
We imported a “community lot” of a smallholder farmer, via the export license of the Sheka Estate. The price we paid was $2.50 per lb, which translates to $5.50/kg which against the exchange rate of that moment landed at €5.30 per kg.
2023 HARVEST
Zombo Coffee Partners works with different microstations in the Nebbi and Zombo region. We’ve used the coffees from Ayaka, Gonyobendo, Pamitu and more. We also used the smaller beans, which tend to go for a bit cheaper, but also the naturals, which are more pricey. The average price of these lies around $7,70/kg FOT. This equals to roughly €7.50 per kg against the exchange rate of that moment.
2022/2023 HARVEST
The ASNIKOM farmers got prefinanced by the Dutch NGO Progreso Foundation. Contract was made in euros, at €4.77/kg for the farmers. Here, there was an additional fee for Ontosoroh Coffee, to export the products, as is shown in the second contract, which is Rp7,200 per kg, which is €0.47 per kg. This brings the total to €5.25 per kg.
The Temanggung Candiroto farmers received €3.81/kg and the Ontosoroh Coffee export costs and fee were €0.79 per kg. This brings the total to €4.60 per kg.
2023/2024 HARVEST
Candiroto farmers received a farm gate price of €4.23 per kg and including the export fees, the price landed at €4.80 per kg FOB.
2021/2022 HARVEST
Paid price (in contract) of $2.40/lb for the farmers blend from Finca Churupampa. This amount is paid directly to the the cooperative, which has its own export license. Converting to kilograms, this is €4.56 per kg.
2022 HARVEST
These coffees are by far the most pricey, and the best coffees used. We used them in 2024 and 2025, as old crop, of coffees that did not sell prior and to maintain a steady delivery to Radboud UMC whilst the sourcing of other origins was hard. The coffees were still of sublime quality, only a little less fresh. The payment of the farmer, was of course not any less. The coffees of Adiela and Gerardo were used, which were contract for $10.49 per kg FOB. At the currency exchange of the time, this translates to around €10.00 per kg.
2022/2023 HARVEST
These coffees are of the Signature lines, which means that they are a blend of the coffees of our 2 estates and 2 cooperatives that we work with in the São Paulo and Paraná states in Brazil. Prices are represented in per bag price, respectively $317,65 per 60 kg. This equals a price of €5.07 per kg. We also used coffee of the São Jerônimo cooperative, which were sold at US$392,65 per bag which translates to €6.82 per kg.

2023/2024 HARVEST
Prices are represented in per bag price, respectively $270 per 60 kg. Prices dropped as a result of a big harvest of that year. This equals a price of €4.01 per kg.
2022/2023 HARVEST
We used different individual farms from the region, with Santa Lucila as the central farm. The coffee were all contracted at US$2.75 per lb, which translates to US$6.06 per kg or roughly €5.90 per kg.
2023/2024 HARVEST
Prices stayed the same at US$2.75 per lb, which translates to US$6.06 per kg or roughly €5.90 per kg.

Copyright on pictures. Please consult This Side Up Coffees if one desires to use the pictures for commercial and non-commercial purposes.

WHERE: Flores, Indonesia
WHAT: Establishing an agroforestry system to improve coffee yields and provide alternative sources of income for farmers on Flores.
WHO: 100 farmers from Flores, Indonesia, This Side Up, MVO, Asnikom, Pretaterra, CCF, and Progreso.

WHERE: Nicaragua, Peru, Colombia, Brazil, Rwanda, Ethiopia, Uganda, DR Congo, Kenya, Tanzania, Myanmar, India, Sri Lanka, Thailand, and Indonesia.
WHAT: Providing an additional and lasting investment incentive for our partner producers in regenerative agriculture.
WHO: All origin partners of This Side Up.

WHERE: Rende Nao, Manggarai, Flores, Indonesia; Amsterdam, the Netherlands; Barcelona, Spain
WHAT: Creating the very first fashion collection designed at the origin location.
WHO: Sylvia Calvo (Sylvia Calvo BCN), Adri Yahdiyan (Ontosoroh Coffee), This Side Up Coffees.

WHERE: Abakundakawa Rushashi, Gakenke District – Northern Province, Rwanda
WHAT: Creating an agroforestry pilot plot to test and demonstrate the potential of an intercropping system to non-certified coffee farmers.
WHO: Abakundakawa Rushashi (cooperative), This Side Up (funder), MVO Nederland (funder), Matthew Gates (agronomist).

PERU
- Finca Churupampa and the Tocto Family in particular, are incredibly driven to work towards a full agroforestry system, where the production of coffee goes hand in hand with the workings of a tropical rainforest. It is one of the most ecological inspiring partners of the This Side Up portfolio.
- The coffees of Finca Churupampa are all organic certified coffees.
RWANDA
- Founder and CEO Gilbert, has a long track record in the international Specialty Coffee industry, with working experience in diverse high end North American firms. With this experience, quality and market demand connectivity are in good hands.
- Only in 2019 the naturals were introduced, which now are amongst This Side Ups best performing and highest scoring coffees.
INDONESIA
- A youth group in Candiroto village produces speciality robusta for their main source of income and more than 10 of them are first time coffee planters
- Coffee farming as an alternate source of employment which has allowed empowerment within the community bringing together like minded folks to produce high quality coffee
- Sense of pride due to profitability from coffee farming and enables access to knowledge, resources far easier since they do it together
- Farmers grow coffee in an agroforestry way by making use of shade grown trees and using organic fertilizers for their coffees
- For the upcoming years focus in on productivity, process innovations and quality control
BRAZIL
- The Signature blends might vary annually in composition, the farmers that deliver the coffees, do not. We proudly support two estates, being Fazenda California and Fazenda Fronteira, and two farmer groups, being the Women in Coffee and the farmers of São Jerônimo da Serra. Their individual stories can be read here.
- Capricornio greatly reduces the ecological footprint of all their 20 partner farmers: they help them create water-efficient mills, implement waste water treatment technologies, and apply systems thinking to optimise all coffee processes and reduce CO2 output. They also stimulate the use of organic fertilisers, energy-efficient machinery and irrigation systems.
- In 2022, Luiz, one of the owners of both Capricornio and Fazenda California, is elected as the first-ever farmer to become a board member in the prestigious world wide SCA (Specialty Coffee Association).